Investigadores del Instituto de Agrobiotecnología de Navarra - IdAB (titularidad compartida entre la Universidad Pública de Navarra y el CSIC) describen que existe una relación inversa entre la síntesis de glúcogeno y la expresión de factores de movilidad y adherencia en enterobacterias patógenas, en particular lo han estudiado en E. coli y especies del género Salmonella spp. La expresión de estos factores, como los flagelos, antígenos capsulares y las fimbrias, favorece la contaminación de productos y superficies y así como la infección de hospedadores susceptibles.

El gen "glgs", que solo está presente en enterobacterias y ha sido renombrado como "surface composition regulator", scor, ha sido descritro como diana de acción para intervenir en dicha relación.

A la luz de este hallazgo se baraja la posibilidad de desarrollar productos capaces de hiperestimular la síntesis de glucógeno bacteriano (a aplicar en heridas, superficies, productos etc) y con ello suprimir la expresión de los factores de adherencia y movilidad bacteriana dificultando su proliferación y la posible contaminación o infección.

El descubrimiento ha sido patentado y fue premiado en el "9 International Medical Congress" celebrado en Warsaw en Mayo, en la categoría genética y biología molecular.

Fuente: http://www.basqueresearch.com/berria_irakurri.asp?Berri_Kod=4591&hizk=I#.Ub9d3PkhW1_

Científicos de la Universidad de Cardiff en Gales han desarrollado un nuevo aparato el que permite la detección de bacterias como Salmonella, E. coli y Listeria en alimentos. Se trata de un ensayo de bioluminiscencia que utiliza la luciferasa, sustancia que se encuentra en las luciérnagas. Una sustancia química que produce destellos de luz, desarrollada por la Universidad de Cardiff (Gales), está siendo utilizada para desarrollar un aparato que permite detectar bacterias como Salmonella, E. coli y Listeria en alimentos contaminados. El ensayo de bioluminiscencia en tiempo real (BART, por sus siglas en inglés) de la universidad detecta de forma rápida bacterias. El alimento se coloca dentro del aparato y la bacteria “dispara” luciferasa, sustancia que se encuentra en las luciérnagas, para producir luz. El aparato puede producir resultados entre diez minutos y una hora, dependiendo del número de microorganismos para los que se esté probando. Las luciérnagas son conocidas por la luz que emiten desde el abdomen. Los colores resultan de una reacción química conocida como bioluminiscencia, utilizada para atraer compañeros y cazar. El aparato ha sido inventado conjuntamente por el Profesor Jim Murray, de la Universidad de Cardiff, y el Dr. Laurence Tisi, de la compañía tecnológica Lumora. E. coli, Salmonella y Listeria son conocidos patógenos que se transmiten a través de los alimentos, entre ellos, la carne de pollo, cerdo y ternera